酱爆牡蛎
牡蛎干经淡碱水泡发洗净后，酱爆味道真不错
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食材
- 泡发洗净后的牡蛎 200g
- 葱姜蒜辣椒粒 适量
- 油、生抽、蚝油、砂糖、黄酒 适量
步骤
1. 葱姜蒜辣椒粒切好，牡蛎洗净去水
2. 开火热锅放油，葱姜蒜辣椒粒下锅炒香
3. 倒入净后牡蛎肉、少许砂糖
4. 大火爆炒30秒
5. 加入生抽、蚝油、黄酒翻炒均匀
6. 加入少许清水翻炒
7. 汤汁浓郁关火起锅
8. 盛盘
小贴士
- 牡蛎干要至少提前一天用淡碱水泡发才好，不用加盐，蚝油调味，黄酒比料酒好
菜谱创建于:2016年11月17日 14:19
