炸猪排

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食材

猪排 250g
奶盐味苏打饼干适量
鸡蛋 1个
黄酒适量
菜籽油
柠檬半个
生姜 1个
黑胡椒适量
盐适量

步骤

炸猪排,材料图。

1. 材料图。

炸猪排,选带骨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 416'>猪排</a>肉，刀背拍打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 416'>猪排</a>，使肉疏松

2. 选带骨猪排肉，刀背拍打猪排，使肉疏松

炸猪排,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>

3. 加入盐、黑胡椒、黄酒

炸猪排,放姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁

4. 放姜片，柠檬汁

炸猪排,加蛋液抹匀，腌制20分钟

5. 加蛋液抹匀，腌制20分钟

炸猪排,苏打饼干碾碎

6. 苏打饼干碾碎

炸猪排,将猪排裹上饼干碎

7. 将猪排裹上饼干碎

炸猪排,小火热油，油温至60度，放入猪排炸至定型，略变色后取出

8. 小火热油，油温至60度，放入猪排炸至定型，略变色后取出

炸猪排,大火使油温至95度，复炸，炸至凉面金黄即可。

9. 大火使油温至95度，复炸，炸至凉面金黄即可。

菜谱创建于:2016年04月20日 15:34

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