章鱼片握寿司
握寿司是一款实用基础型寿司，上面的顶料非常的丰富多变。 不仅可以用甜虾、三文鱼、吞拿鱼等鱼生类食材；烧鳗、玉子烧甚至是牛油果、芒果一类的水果食材也都很好搭。
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食材
- 米饭 1碗
- 寿司醋 1/5碗
- 章鱼须
- 盐 一小撮
- 芥末膏
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜，焯水几秒后捞出过一下冰水，切片后冰镇备用。
3. 取一小团米饭放在手心中。
4. 用另一只手的食指和中指按压表面，同时捏紧饭团。完成饭团坯。
5. 章鱼切片的一面抹上少许芥末膏。
6. 抹芥末膏的一面朝下，将章鱼切片覆盖在饭团上。
7. 表面滴上几滴柠檬汁即可。
小贴士
- 做寿司有专门的寿司米，我这里买不到，用的只是平时煮饭的米来做。
- 芥末膏既杀菌调味，也起到了粘合饭团和顶料的作用。
- 寿司醋可以在煮熟米饭后再加，也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去。
菜谱创建于:2016年11月30日 11:33
