章鱼片握寿司
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食材
- 米饭 适量
- 寿司醋 1/5 汤匙
- 章鱼须 1 撮
- 盐 1 撮
- 芥末膏 适量
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜焯水几秒后捞出过一下冰水，切片后冰镇备用.
2. 米饭 的比例一般是1碗醋5碗饭。寿司醋可以在煮熟米饭后再加，也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去.
3. 取一小团米饭放在手心中.
4. 用另一只手的食指和中指按压表面，同时捏紧饭团。完成饭团坯.
5. 章鱼切片的一面抹上芥末膏 .
6. 抹芥末膏的一面朝下，将章鱼切片覆盖在饭团上。芥末膏既杀菌调味，也起到了粘合饭团和顶料的作用.
7. 表面滴上柠檬汁 即可.
菜谱创建于:2017年09月01日 16:52
