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1. 鸡胗处理干净，洗净，过水一遍
2. 辣椒洗干净，切丝、块、片，随意
3. 待油七成热，放入鸡胗爆炒
4. 爆炒
5. 放入甜面酱继续爆炒，小心糊锅，开小火，放入料酒，继续爆炒。
6. 放入红辣椒丝，蒜片爆炒两分钟，出锅即可。
7. 最后，可放入一点鸡粉调味。
