简单的蓝莓酱
蓝莓上市,喜欢蓝莓的紫色,做蛋糕🍰,面包🍞加一点蓝莓酱,味道,颜值都可增色不少;相比草莓酱,蓝莓酱制作方便,简单,用时少,色泽更漂亮,味道也更胜一筹。
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食材
- 新鲜蓝莓 250克(两盒)
- 白糖 35克
- 冰糖 30克
- 柠檬 半个
步骤
1. 蓝莓用勺子压碎(喜欢碎一点就用料理机搅碎)挤一点柠檬汁,加糖拌均匀,腌半小时;
2. 玻璃瓶洗干净放锅里,等蓝莓酱快好时开火蒸几分钟,拿出晾干(瓶内水蒸气遇冷会蒸发,所以不用拿东西擦干;
3. 腌好的蓝莓放不锈钢的锅里煮开,再次挤入柠檬汁,关小火煮粘稠,煮的过程要不停的搅拌;
4. 出锅立即倒入玻璃瓶,盖紧盖子倒扣,放凉后再正过来,柠檬和糖都是加长保存期的,如果盖子密封好,保质期可达6个月。
小贴士
- 1.用不锈钢锅,不要用铁锅;
- 2.每次挖果酱的勺子最好保证干净没水,这样果酱保存的时间会长一些;
- 3.因为蓝莓本身水分不太多,煮蓝莓酱大约十来分钟就已经稠了,关火后还会收干一点,所以熬制时间不宜太久;
- 4.蒸玻璃瓶主要是消毒和更好的保存果酱;
- 5.每次制作都太专注了,所以总忘了拍过程图,制作简单,看看文字就好哈😊
菜谱创建于:2017年01月23日 13:01