红丝绒裸蛋糕
送给美丽嘅嫦嫦。。
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食材
- 鸡蛋 5只（每只约60g）
- 砂糖 30g（蛋黄专用）
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 低筋面粉 80g
- 可可粉 3g
- 红曲粉 5g（鲜艳点可加8g）
- —————————— ——————————
- 柠檬汁 几滴
- 砂糖 20g(蛋白专用)
- —————————— ——————————
- 淡奶油 200ml
- 砂糖 20g(淡奶油专用)
- 草莓 约20个
- 蓝莓 约10颗
步骤
3. 🎀将以上材料拌均。
4. 🎀装有蛋清的器皿加入几滴柠檬汁，再加入三分之一的砂糖（蛋清专用），用打电动打蛋器打发。。之后再分两次加入砂糖，打发到泡沫细腻有光泽就可以了。 🎀打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中。
5. 🎀每次拌匀了再加。再拌匀再加再拌匀，拌匀手势用Z形横刀方法拌。
6. 🎀装拌好的蛋糕液倒入模具中，我用的是6寸模，倒上蛋糕液后还可做两个纸杯蛋糕，以上材料份量适合8寸模的。 🎀将装蛋糕液的模具，提高4厘米左右放手掉下，重复3.4次，将蛋糕液内的大气泡震掉。 🎀预热了烤箱，在倒数第一层放入烤盘，注入水（自来水就可以），0.5-1厘米高。倒数第二层放入烤网，将装有蛋糕液的6寸模具放在烤网上，160°C.上下管.38分钟（用的烤箱是长帝）。隔水烤。
7. 🎀烤好的蛋糕，拿出来，倒扣在烤网上放桌上晾凉，可提高提下颠几下，散热。 🎀把放凉的蛋糕切片分层。 🎀把淡奶油200g加入砂糖20g打发。 🎀底层放蛋糕，涂奶油（使用裱花袋＋刮刀就很好）放草莓（已切片），涂奶油，第二层放蛋糕，接着跟底层一样，顶层涂多点奶油，铺水果。完成 。（在水果上筛上一层糖粉看上去会梦幻一点。🍓🎂）
8. 人生中整嘅第二个蛋糕。🎂。
菜谱创建于:2017年01月25日 17:05
