迷你红丝绒裸蛋糕
一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕 没有太多的奶油，没有太多的水果，没有太多的装饰 每一口都能吃到蛋糕本来的味道 健康，美味，从来都可以兼得
47 菜谱
4131 粉丝
30 关注
食材
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 70克
- 糖粉 40克
- 低粉 60克
- 红曲粉 10克
- （装饰）淡奶油 100克
- （装饰）糖粉 10克
- （装饰）芒果 少许
- （装饰）蓝莓 少许
- （装饰）可可薄脆片 少许
步骤
1. 取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清
3. 随后加入10克糖粉，搅拌均匀
4. 红曲粉和牛奶搅拌均匀
5. 倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6. 筛入低粉
7. 搅拌均匀成红曲蛋黄糊
8. 烤盘中垫上油纸
9. 蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩
10. 蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀
11. 将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
12. 继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
13. 缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡
14. 放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟
15. 烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉
16. 完全凉透后，倒扣撕去油纸
17. 取四种不同尺寸的圆形容器或者工具
18. 将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片
19. 奶油中加入糖粉，打发至8-9成
20. 每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去
21. 叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油
22. 撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可
23.
24.
25.
小贴士
- 1.奶油只需要少量，每一步都只需要轻轻地抹一层就好了
- 2.水果按口味选择即可
- 3.小蛋糕不适宜做水果夹心，承重力不够
菜谱创建于:2017年06月10日 09:24
