迷你红丝绒裸蛋糕

迷你红丝绒裸蛋糕

一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕 没有太多的奶油,没有太多的水果,没有太多的装饰 每一口都能吃到蛋糕本来的味道 健康,美味,从来都可以兼得

小耳Maggie

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食材

  • 蛋黄 4个
  • 蛋白 4个
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 70克
  • 糖粉 40克
  • 低粉 60克
  • 红曲粉 10克
  • (装饰)淡奶油 100克
  • (装饰)糖粉 10克
  • (装饰)芒果 少许
  • (装饰)蓝莓 少许
  • (装饰)可可薄脆片 少许

步骤

迷你红丝绒裸蛋糕,取四个鸡蛋,分离<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>和蛋清

1. 取四个鸡蛋,分离蛋白和蛋清

迷你红丝绒裸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀

2. 蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀

迷你红丝绒裸蛋糕,随后加入10克糖粉,搅拌均匀

3. 随后加入10克糖粉,搅拌均匀

迷你红丝绒裸蛋糕,红曲粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌均匀

4. 红曲粉和牛奶搅拌均匀

迷你红丝绒裸蛋糕,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

5. 倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

迷你红丝绒裸蛋糕,筛入低粉

6. 筛入低粉

迷你红丝绒裸蛋糕,搅拌均匀成红曲蛋黄糊

7. 搅拌均匀成红曲蛋黄糊

迷你红丝绒裸蛋糕,烤盘中垫上油纸

8. 烤盘中垫上油纸

迷你红丝绒裸蛋糕,蛋白分三次加糖粉打发,打发至湿性,有小弯钩

9. 蛋白分三次加糖粉打发,打发至湿性,有小弯钩

迷你红丝绒裸蛋糕,蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,搅拌均匀

10. 蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,搅拌均匀

迷你红丝绒裸蛋糕,将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

11. 将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

迷你红丝绒裸蛋糕,继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊

12. 继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊

迷你红丝绒裸蛋糕,缓缓倒入烤盘中,左右晃动使表面平整,轻震几下震出大气泡

13. 缓缓倒入烤盘中,左右晃动使表面平整,轻震几下震出大气泡

迷你红丝绒裸蛋糕,放入预热好的烤箱中层,170度,22分钟

14. 放入预热好的烤箱中层,170度,22分钟

迷你红丝绒裸蛋糕,烤制完成后,取出蛋糕放置在网架上,撕开四周,等待晾凉

15. 烤制完成后,取出蛋糕放置在网架上,撕开四周,等待晾凉

迷你红丝绒裸蛋糕,完全凉透后,倒扣撕去油纸

16. 完全凉透后,倒扣撕去油纸

迷你红丝绒裸蛋糕,取四种不同尺寸的圆形容器或者工具

17. 取四种不同尺寸的圆形容器或者工具

迷你红丝绒裸蛋糕,将蛋糕片分割成4种尺寸,每种尺寸2小片

18. 将蛋糕片分割成4种尺寸,每种尺寸2小片

迷你红丝绒裸蛋糕,奶油中加入糖粉,打发至8-9成

19. 奶油中加入糖粉,打发至8-9成

迷你红丝绒裸蛋糕,每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油,从大到小叠上去

20. 每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油,从大到小叠上去

迷你红丝绒裸蛋糕,叠好后,表面的四周都轻轻的抹点奶油

21. 叠好后,表面的四周都轻轻的抹点奶油

迷你红丝绒裸蛋糕,撒上少许的可可薄脆片,摆放一些水果装饰即可

22. 撒上少许的可可薄脆片,摆放一些水果装饰即可

迷你红丝绒裸蛋糕,

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迷你红丝绒裸蛋糕,

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迷你红丝绒裸蛋糕,

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小贴士

  1. 1.奶油只需要少量,每一步都只需要轻轻地抹一层就好了
  2. 2.水果按口味选择即可
  3. 3.小蛋糕不适宜做水果夹心,承重力不够
菜谱创建于:2017年06月10日 09:24

应季菜肴

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