姜葱炒生蚝
每年这个时候的生蚝是最肥美的，配上葱姜炒出来味道真的棒极了
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食材
- 生蚝 一斤
- 香葱 一把
- 姜 一大块
- 蚝油 一大汤匙
- 生抽 少许
- 生粉 少许
步骤
1. 生蚝用淀粉轻轻抓匀一下，放水龙头冲洗干净
2. 锅里烧开水，放进水里烫几下，看到汤水变白，即可捞起，不用煮太久；
5. 准备好配料，热油锅爆香葱白和生姜丝
6. 热油锅爆香葱白和生姜丝，下生蚝轻轻翻炒后加入调配好的蚝油生粉水
7. 翻炒均匀至微微收汁即可，美味可口的葱姜炒生蚝就大功告成啦
小贴士
- 用生粉抓洗生蚝的时候手法一定要轻，生蚝处理后一定要焯水，炒的时候才不会水汪汪，水烧开后把生蚝放入看到水泛白快速的捞起生蚝，注意：焯水时间一定要短，喜欢吃葱姜的可以多放，炒制出来的葱姜吸了汤汁拌饭很好吃，芡汁中加少许生抽有提鲜的作用（不放也可以）
菜谱创建于:2017年02月02日 23:42
