卤水豆腐
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食材
- 黄豆 400克
- 清水 1500克
- 盐卤 10克
步骤
1. 黄豆提前浸泡8小时
2. 加入清水用豆浆机磨成豆浆
3. 然后用布袋过滤豆浆
4. 豆浆过滤完后直接煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟，最后撇去浮沫
5. 待豆浆晾凉至85度--90度时，加入卤水，边加边搅拌
6. 直至出现絮状时停止搅拌，盖上锅盖静止5分钟，使豆花与水分离
7. 将豆花倒入磨具盒中
8. 用重物压至成块即是豆腐，压制时间约20分钟
9. 豆香味浓浓的卤水豆腐
菜谱创建于:2017年02月10日 19:59
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