卤水豆腐

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食材

  • 黄豆 400克
  • 清水 1500克
  • 盐卤 10克

步骤

卤水豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>提前浸泡8小时

1. 黄豆提前浸泡8小时

卤水豆腐,加入清水用豆浆机磨成豆浆

2. 加入清水用豆浆机磨成豆浆

卤水豆腐,然后用布袋过滤豆浆

3. 然后用布袋过滤豆浆

卤水豆腐,豆浆过滤完后直接煮开,煮开后打开盖子再煮5分钟,最后撇去浮沫

4. 豆浆过滤完后直接煮开,煮开后打开盖子再煮5分钟,最后撇去浮沫

卤水豆腐,待豆浆晾凉至85度--90度时,加入卤水,边加边搅拌

5. 待豆浆晾凉至85度--90度时,加入卤水,边加边搅拌

卤水豆腐,直至出现絮状时停止搅拌,盖上锅盖静止5分钟,使豆花与水分离

6. 直至出现絮状时停止搅拌,盖上锅盖静止5分钟,使豆花与水分离

卤水豆腐,将豆花倒入磨具盒中

7. 将豆花倒入磨具盒中

卤水豆腐,用重物压至成块即是豆腐,压制时间约20分钟

8. 用重物压至成块即是豆腐,压制时间约20分钟

卤水豆腐,豆香味浓浓的卤水豆腐

9. 豆香味浓浓的卤水豆腐

菜谱创建于:2017年02月10日 19:59

应季菜肴

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