糖醋肋排
家里一直是老妈做菜做饭，我呢就玩我喜欢的烘焙，但老妈年纪渐长，总要照顾一下老人家吧，于是我也慢慢开始学做中餐。 家人都喜欢酸酸甜甜的菜式，于是就有了这一道糖醋排骨，闺女的评价是：酸甜适中，肉质细嫩，她一连啃了好几块。 嗯，这就是认同啊，以后我要继续努力！
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食材
- 肋排 380克
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 1大勺
- 生抽 2勺
- 八角 1个
- 米醋 4勺
- 白芝麻 少许
步骤
1. 买好肋排，用水先浸泡半小时
2. 捞出沥干水分，准备好调料，才可以开工，免得手忙脚乱 特别是像我这样初级的新手，呵呵
3. 煮一锅开水
4. 倒入排骨
5. 煮上几分钟去除血水
6. 沥干水分备用
7. 锅内倒少许油
8. 倒入排骨翻炒
9. 看到有点变色就可以了，炒太久肉质会变老
10. 开始放入调料
11. 翻炒均匀
12. 看看都已经上色了
13. 倒入开水没过排骨
14. 加入八角
15. 加盖小火炖煮30分钟左右，中途开盖翻动一下防止沾锅
16. 看汤水剩小半时，转大火收汁，这过程还是很快的，所以要不停翻动，差不多就可以出锅啦
17. 撒上些白芝麻，嗯，上桌吧
18. 用薄荷叶点缀了下，为拍照好看，嘻嘻～～
19. 真是好吃看得见
小贴士
- 没有芝麻薄荷都无所谓的，反正是家里的家常菜，直接就吃吧，好吃才是硬道理呀，其他的就不用虚的啦
- 我也没炒糖色，直接冰糖就丢锅里烧了，出来效果挺好的，我还看到拉丝了呢，棒棒哒
菜谱创建于:2017年02月12日 10:20
