糖醋藕排
“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！
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食材
- 莲藕 1段
- 南瓜 1片
- 燕麦片 30克
- 面粉 15克
- 白糖 1勺
- 醋 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
3. 这是调好的南瓜燕麦糊；
4. 然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
5. 裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
6. 锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
7. 炸至两面金黄时捞出控油；
9. 锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
10. 倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
12. 成品！酸甜美味的糖醋藕排！
小贴士
- 1.因不同南瓜所含水份也会不同，调南瓜糊时灵活增减面粉份量。
- 2.糖醋汁依个人口味灵活调制，我不喜欢太甜糖放得很少，喜甜的就多加点白糖！
菜谱创建于:2017年09月04日 08:22
