小四卷

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食材

鸡蛋 4个
糖 40
玉米油 40
牛奶 40
低筋粉 40
淡奶油 300
糖(加入淡奶油的 30
水果适量
金盘28x28 一个

步骤

小四卷,烤箱预热上火150.下火140.称好所有材料备用，所有器具都要无油无水，烤盘内先铺好油纸

1. 烤箱预热上火150.下火140.称好所有材料备用，所有器具都要无油无水，烤盘内先铺好油纸

小四卷,蛋白蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄不然不好打发，30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>分三次加入打发至硬性发泡，提起打蛋器有尖角，先放一边备用

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄不然不好打发，30克糖分三次加入打发至硬性发泡，提起打蛋器有尖角，先放一边备用

小四卷,蛋黄打散加入剩下的糖搅拌至融化，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>至完全混合，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌均匀，最后过筛低筋面粉

3. 蛋黄打散加入剩下的糖搅拌至融化，加玉米油至完全混合，加牛奶搅拌均匀，最后过筛低筋面粉

小四卷,先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀

4. 先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀

小四卷,把4⃣️倒入剩下的蛋白中，用切拌和翻拌的手法搅拌至完全融合，倒入烤盘烤18分钟左右

5. 把4⃣️倒入剩下的蛋白中，用切拌和翻拌的手法搅拌至完全融合，倒入烤盘烤18分钟左右

小四卷,蛋糕完全冷却后，表面盖上油纸倒扣取出蛋糕，奶油打发加入喜欢的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10063'>水果</a>，卷好后放冰箱冷藏半小时定型

6. 蛋糕完全冷却后，表面盖上油纸倒扣取出蛋糕，奶油打发加入喜欢的水果，卷好后放冰箱冷藏半小时定型

菜谱创建于:2017年02月13日 09:42

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