小四卷蛋糕
做过几次烤蛋糕，做过有馅料的，做过有颜色的，红色的，黄色的，绿色的，都尝试过，只是以前的图片全部不见了。哈哈。 小四卷还是第一次做，啥馅都没有，做出来挺轻盈的，味道也还不错，用来做小点心，是一道不错的选择哟。 切出来，摆在点心碟子上，女儿在收拾她的书包时，她哇了一声，赶紧跑了，没多久，就收拾好自已赶紧过来第一个品尝她的小蛋糕了。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 面粉 40克
- 牛奶 40克
- 白糖 40克
- 调和油 40克
步骤
1. 取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。
2. 加入10克白糖，40克调和油
3. 加入面粉40克，搅匀
4. 至无颗粒状无干粉的蛋液即可
5. 蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
6. 打至细腻，加入10克白糖
7. 继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。
8. 蛋白糊舀入蛋黄糊中。
9. 搅匀
10. 倒入烤盘中
11. 放入提前预热好的烤箱烤175度约18分钟
12. 烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模
13. 在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。
14. 早上冰箱取出，切成小卷卷
15. 可以开吃了。
16. 有喜欢的来吃吧。
小贴士
- １、蛋黄糊要搅至无干粉，加入了面粉，搅拌时是左右搅拌，不要一个方向搅拌。
- ２、蛋白打发至提起打蛋器呈小尖勾状态。
- ３、烤的温度和时间视各家烤箱温度而定，要烤熟，否则成品易掉皮
菜谱创建于:2017年06月16日 14:31
