黑可可热狗包
来一款聚集黑色诱惑的热狗包解解眼馋吧！
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食材
- 高筋面粉 200g
- 水 110g
- 酵母 3g
- 蛋液 30g
- 砂糖 30g
- 深黑可可粉 10g
- 食用竹炭粉 3g
- 盐 3g
- 黄油 12g
- 耐烤巧克力豆 30g
- 配料：火腿肠 3根
- 生菜叶 3片
- 番茄酱 少许
- 蛋黄酱 少许
- 熟黑芝麻 少许
步骤
2. 揉至完全扩展阶段
3. 放入耐烤巧克力豆，揉匀
4. 搓整成圆形
5. 把面团放在大碗中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
6. 当面团膨胀到原来体积的2-2.5倍大时，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，没有回缩，不塌陷，就是醒发好了。
7. 把发好的面团轻拍排气，平均分割成3个面团，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8. 取一小份面团，擀成椭圆形，两边向中间卷起，收口捏紧，搓成橄榄形
9. 放入学厨热狗胚内
10. 烤箱启动发酵程序，进行二发，大概50分钟左右
11. 提前以200℃预热烤箱，最底层放一烤盘热水，上下火中层15分钟左右。
12. 出炉马上脱模放凉，面包刀从中间切开（别切断）
14. 来一份特别的热狗包
15. 给这个情人节来一种不同的味道
菜谱创建于:2017年02月14日 17:55
