元气早餐之热狗餐包
每逢周末都会准备下一周的早餐面包，这周做的是热狗餐包，模具是学厨家热狗8连模，上色及脱模都很满意，简单的搭配一下，元气满满的早餐就做好了。每天盯着电脑的眼睛，看到热狗里的绿色的蔬菜，感觉特别的舒服。就连此刻看热狗的图片，心情也是不自觉的就变得特别的好了。 方子里给出的量适用学厨家热狗8连模，用直接法做的，也可以换成中种法，搭配的黑椒脆皮肠也是自制的，放热狗里吃还不错~
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食材
- 高粉 200克
- 低粉 50克
- 炼乳 7克
- 糖 45克
- 牛奶 90克
- 蛋白 90克
- 奶粉 10克
- 耐高糖酵母 2.5克
- 黄油 25克
步骤
2. 揉好的面团进行基础发酵，发酵至2倍大。
3. . 发酵好的面团取出，排气。
4. 均分成8份
5. 滚圆，松弛25分钟。
6. 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面
7. 从一侧卷起，捏紧收口。
8. 稍稍整形。
9. 装入模具。在温度37度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至8分满时取出，表面涂全蛋液，洒芝麻装饰
10. 放入预热好的烤箱。180度，23分钟左右。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来。
11. 烤好的面包即可脱模，冷却是掌温密封保存。可依据自己喜好来组装热狗。从中间切开
12. 可依据自己喜好来组装热狗，我放了生菜，奶酪，脆皮肠~
13. 营养早餐自己做吧
14. 健康又美味
15. 开启元气满满的一天~
小贴士
- 吃不完的要冷冻保存
菜谱创建于:2017年08月01日 13:05
