上海本帮红烧肉
三分瘦两分肥的精选五花肉，切成方正块儿，裹上熬制的粘稠糖汁，撒入多种香料用慢火煨炖。 肉质酥而不烂，肥腻适中，切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块儿。 馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意，软糯入味，连皮带肉都入口即化，将每一分滋味都发挥到了极致。 剩下的酱汁用来拌饭是最好，粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团，一勺下去香味儿沁透每个毛孔，着实满足。
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食材
- 五花肉 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
步骤
小贴士
- 1. 熬制糖汁时，最好用绵白糖。
菜谱创建于:2017年02月17日 15:57
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