香菇酿肉
上次家庭聚会同事带了些从老家带来的香菇，放厨房好几天了，一直没顾上吃，今天周末，心血来潮做了这道香菇酿肉，第一次做，味道还不错，香菇的醇厚和着肉馅的鲜美，唇齿留香啊……
2 菜谱
16 粉丝
24 关注
食材
- 猪肉 200g
- 鸡蛋 1只
- 葱、酱、蒜、干辣椒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 淀粉 少许
- 盐、鸡精、五香粉 少许
步骤
1. 香菇去除根后洗净，香菇容易吸水，为防止油煎时油星四溅，最好把水份挤出来。
2. 猪肉剁碎，为了入味，将葱、姜混合在肉里一块剁。
4. 葱、姜、蒜、切末，干辣椒切丝并去籽，备用。
5. 肉腌制好后填充到香菇里。
6. 平底锅内放油烧热（尽量多放），将填满肉馅的香菇放入煎制，先煎有肉馅的那一面。
7. 煎制的过程中摇晃平底锅让香菇移动防治黏锅，肉馅煎至金黄后翻面。
8. 煎好后盛入盘子码好。
9. 另起锅，倒入少量油烧热，放入葱姜蒜爆香，将煎香菇煎出的油汁倒入并加入少量水，烧开后加入少量水淀粉勾芡，然后将烧好的汁淋在香菇酿上即可享用了。
小贴士
- 1:煎的过程中避免频繁翻动，以免肉馅和香菇分离。
- 2:不喜欢料酒的可不加或少加。
菜谱创建于:2017年02月18日 16:58
