肉沫酿香菇盒子
香味浓郁，口感醇厚，营养美味！
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食材
- 新鲜香菇 8个
- 干香菇 6个
- 料酒 一勺
- 酱油 适量
- 肉沫 200g
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一块
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一勺
步骤
1. 美美图片来一张。
2. 新鲜香菇洗净。
3. 干香菇提前四小时泡发。
4. 新鲜香菇去蒂部。
5. 用刀在香菇上刻花。
6. 准备肉沫，三分肥七分瘦的最好。
7. 干香菇香菇切丁，新鲜香菇的根部也一起切丁。（泡香菇的水不要倒掉备用）
9. 生姜，大蒜泡水备用。
10. 将香菇丁放入肉沫，加刚才泡的生姜大蒜水，沿一个方向搅拌起劲，生姜大蒜留下备用（肉沫和生姜水的比例是5：1）
11. 肉馅拌好后，放盐，再搅拌均匀。
12. 每一个香菇都放一点淀粉，再用清水抹一下。
13. 用手挤一个肉丸子大的肉馅放到香菇上。
14. 锅内放油，烧热。
15. 将香菇有肉的一面放入锅内，给肉馅定型。
17. 倒入刚才留下的香菇水，放适量的盐，大火烧开。
18. 转中火，盖上锅盖焖三分钟。
19. 汤汁变浓，倒入事先准备的淀粉水，收汁。
20. 放一点鸡精，可以出锅了。
21. 很香很香的，咬一口，口感醇厚，特别满足。
小贴士
- 1.肉馅内放入干香菇，更香了。
- 2.泡香菇的水不要倒掉，用来煮香菇很香。
- 3.香菇上抹一点淀粉，便于香菇和肉馅的粘合。
菜谱创建于:2018年05月21日 06:25
