香菇酿肉(炖)
上次做的香菇酿肉是用蒸的方法来烹饪，口味比较清淡，这次就用炖煮的做法，更加的入味
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食材
- 香菇 适量
- 猪肉 350克
- 大蒜 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 胡萝卜 50克
- 老抽 适量
步骤
1. 香菇去掉老蒂，清洗干净
2. 猪肉清洗干净切片放入绞肉机内
3. 大蒜去衣放入绞肉机内
4. 启动电源，搅碎
6. 顺时针搅拌均匀
7. 加入剁碎的香菇蒂和胡萝卜碎，继续搅拌均匀
8. 取一个碗放入蚝油、老抽，加入适量清水搅拌均匀，另一个碗放入生抽、淀粉，适量清水搅
9. 香菇划几刀，再抹上一层淀粉
10. 把肉馅酿到香菇上
11. 热锅下油，放入蒜末爆香
12. 将其中一碗酱汁倒入锅中
13. 把香菇有肉馅那面朝上放入锅中，大火烧开后转中火慢炖
14. 中途用勺子把汤汁浇在香菇肉上，待汤汁变少时把香菇盛出盘中
15. 把调好的淀粉水倒入锅中，与锅内的汤汁一同煮至粘稠
16. 浇在香菇肉上，撒入葱花即可
小贴士
- 香菇里抹上淀粉的目的是使肉馅和香菇能粘合到一起不脱落。抹上薄薄一层即可。
菜谱创建于:2021年11月15日 23:55
