香菇酿肉

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食材

  • 香菇
  • 娃娃菜
  • 猪肉馅
  • 葱
  • 姜
  • 盐
  • 牛肉粉
  • 味极鲜
  • 水淀粉

步骤

香菇酿肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，肉馅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，盐，味极鲜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6979'>牛肉粉</a>调味，顺时针搅打上劲

1. 葱姜切末，肉馅放葱姜末，盐，味极鲜，牛肉粉调味，顺时针搅打上劲

香菇酿肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>切4份，放盐沸水中，焯2分钟，捞出控水装盘备用

2. 娃娃菜切4份，放盐沸水中，焯2分钟，捞出控水装盘备用

香菇酿肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>打花刀，用肉馅填满，尽量压实

3. 香菇打花刀，用肉馅填满，尽量压实

香菇酿肉 ,锅内放油，烧热，转中小火，先煎香菇带肉的一面，定型后翻面煎2分钟左右

4. 锅内放油，烧热，转中小火，先煎香菇带肉的一面，定型后翻面煎2分钟左右

香菇酿肉 ,锅内放水，稍稍没过香菇，盖上锅盖，中小火炖5分钟左右

5. 锅内放水，稍稍没过香菇，盖上锅盖，中小火炖5分钟左右

香菇酿肉 ,捞出摆盘，锅内汤放少许盐，水淀粉勾芡，倒在摆好盘的菜上即可

6. 捞出摆盘，锅内汤放少许盐，水淀粉勾芡，倒在摆好盘的菜上即可

小贴士

  1. 香菇去根，褶皱朝下，放在淡盐水里浸泡，香菇里面的脏东西就出来了。
  2. 最后勾芡的汤水不要放太多盐，一点就可以，因为肉馅已经调味，炖出的汤也是有味道的。
菜谱创建于:2014年07月13日 17:26
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