果仁大列巴面包

1. 把牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母，按照顺序放入盆中或者面包机中，鸡蛋液留一点儿出来最后刷面包的表面。牛奶可以不要全加完，揉出来看看面团稀还是厚，稀的话稍微添一点儿面粉，干的话再加一点儿牛奶，以上份量都是参考，因为大家买的面粉吸水性能都是不一样的，所以你要边揉边看看状态，如果干了好添一点儿牛奶或者水，如果太稀真是是一场遭难…🙈手揉的话揉成一个团，不那么粘就好了。我图上是面包机，我的面包机我是用来专门和面的，嘻嘻。

2. 揉成一个团以后，就可以把刚刚从冰箱里拿出来的黄油切成几小块放进，让面团慢慢吸收黄油，注意黄油不能融化，是从冰箱拿出来的块状。

3. 最后得到一个光洁的面团，看不见黄油了再揉十分钟，出不出膜都可以！如果是手揉的话，黄油切成小丁，不停的揉进面团，一直揉到面团光滑看不见黄油再揉十分钟。

4. 放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团不回缩，拉开面团呈图中状态就是发酵好了！发酵时上面可盖湿布或者保鲜膜，防止表面变干！

5. 取出面团揉出气泡，分成两团，我这个大约320克一份，你可以称一下然后分平均就行。一个来做，另一个用保鲜膜盖着。

6. 把其中一个面团搓成长条，这样好符合大列巴的形状，擀起来没那么费力。

7. 擀成图中这样长方形，大约长30厘米，宽20厘米即可，哪里面团多了用手往少的地方移移挪挪，擀面杖往面团不够的地方使劲，尽量擀成长方形。

8. 准备的葡萄干和核桃，核桃可以在烤箱里稍微烤一下去皮，也可以不去。为了卷起来好看，核桃可以弄成大小差不多的样子。

9. 均匀的铺在两块面团上，均匀一点儿最后切出来会好看一些。也可以撒上你喜欢的其它果仁。喜欢就多放一点儿，不喜欢就少放一点儿，这个量没要求哈！

10. 左边铺到面团边上，右边留出几厘米空不铺，为了方便收口。卷实一点儿，卷之前把果仁稍微压一下，防止一卷东掉一个西掉一个的！

11. 收口的这边面再擀薄一点儿。也可以末端用手指沾一点儿水，收的更紧。

12. 好啦，两块都包好啦！两头可以稍微用手整一下，齐整一点儿。之前为什么强调盖保鲜膜，就是为了防止面团变干，变干了就不好操作啦！

13. 烤箱底部用盆装一点儿温水，把面团放入烤箱发酵成两倍大。拿出来割面团，割四、五刀，割深浅都行，大列巴比较厚，一般都割的比较深，你自己看哈！刷上开始留出来的蛋液，开始烤，我这个图是烤了几分钟，忘记拍割口的图，赶紧拿出来拍了一下图，放进去继续烤啦！^_^

14. 170度上下火30分钟，中层。第一次做，前十分钟最好看着烤箱，每个牌子烤箱都不一样，大约十分钟，中间就有点上色了，为了防止上色过深，可以加盖锡纸，温度降到160度一直到烤好！

15. 大列巴出炉啦，颜色正好！放晾网上晾凉再切噢！我烤了两个，这个是没切的样子，另一个切开的样子！不管怎样都是美美哒！

16. 看看切开的大列巴^_^ 不光外面美美哒，里面组织是不是也是棒棒哒！

17. 祝大家都能做出完美的果仁大列巴面包^_^