第一次DIY 果仁全麦俄罗斯大列巴
喜欢吃俄罗斯大列巴，每次都是在网上购买。这是我第一次学做，去掉黄油，淡奶油和糖，可能口感没有外面卖的好吃，但是低脂健康，纯天然无添加，里面添加全麦，核桃仁和黑加仑葡萄干，是营养早餐的不二之选！
63 菜谱
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食材
- 高筋面粉 250克
- 全麦面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 90ml
- 橄榄油 20ml
- 酵母粉 5克
- 盐 4克
- 核桃仁 适量
- 黑加仑葡萄干 适量
步骤
2. 将面包机桶放入面包机中
3. 选择和面程序，中途需要打开面包机外盖观察一下，面粉的吸水性，如果干了，可以加入适量的牛奶。因为没有使用淡奶油，所以我加入了40ml 牛奶。
4. 大概一个小时，面团揉好了。
5. 把面团从面包机桶取出来
6. 面团上盖一层薄薄的保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
7. 用手指戳进面团不回缩
8. 拉开面团呈图中状态就是发酵好了
9. 在垫子上均匀抹一点干面粉，避免面团粘在上面
10. 把面团揉出气泡，均匀分成两团，一个来做
11. 另外一个用保鲜膜盖住
12. 把核桃仁弄成大小一致的，放在铺有锡纸的烤盘上
13. 核桃仁放在烤箱烤一下会更香，可以去皮，也可以不去皮
14. 这是准备好的核桃仁和黑加仑葡萄干
15. 把其中一个面团搓成长条，用擀面杖擀成圆形或长方形
16. 这个面团只能擀成圆形啦！
17. 把核桃仁和黑加仑葡萄干均匀的铺在面团上，尽量摆放整齐
18. 把果仁稍微压一下，面团尽量卷实一点，防止果仁掉出来
19. 在最后留出几厘米不要铺果仁，为了方便收口
20. 收口的这边再擀薄一点
21. 可以在末端沾一点水，这样收口更紧
22. 面团已经全部卷紧了
23. 面团左边用手指整一下，弄紧实
24. 面团右边同样收口
25. 另一个面团同样收口
26. 把两个面团放入铺有锡纸的烤盘里
27. 烤箱底部放一盘温水，把面团放入发酵至两倍大
28. 已经发酵好的面团
29. 用刀在面团上割口子，因为大列巴比较厚，可以割深一点，四，五刀都可以
30. 已经割好口子的面团
31. 第三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅打均匀做蛋液
32. 在面团上均匀刷上蛋液
33. 已经刷好蛋液的面团
34. 将面团放入烤箱中层
35. 选择170度上下火30分钟。
36. 大概十几分钟，面包就有上色了
37. 为了防止上色过深，可以加盖锡纸，烤箱温度降到160度直到烤好为止
38. 中途打开锡纸看看面包的上色情况，可以用一根牙签插进去试试看，拔出来牙签干干的，面包就烤好了。
39. 果仁全麦俄罗斯大列巴出炉啦！
40. 放在网上晾凉
41. 用刀把俄罗斯大列巴切开，果仁料很足，是不是很棒哦👍👍
42. 果仁全麦俄罗斯大列巴成品图，很美味诱人哦👍👍
43. 搭配一盒泰国椰子汁，这样营养丰富又低脂美味的早餐，是不是诱惑到你啦！😋😋
小贴士
- 1，没有使用黄油，改用橄榄油低脂健康。
- 2，因为怕长胖，没有使用淡奶油。喜欢的朋友可以加上淡奶油40ml，把牛奶改成50ml 就可以啦！
- 3，记得盖保鲜膜，避免面团变干，不方便操作。
- 4，我不喜欢吃甜食。喜欢吃甜的朋友，可以加入白砂糖70克。
