新疆果仁大列巴

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食材

面团材料：
高筋面粉 300g
全麦粉 50g
牛奶 40g
淡奶油 50g
盐 3g
白糖 40g
鸡蛋 2个
酵母 4g
黄油 25g
果仁馅料：
核桃仁（烤熟） 150g
葡萄干 100g
鸡蛋液（刷表面）适量

步骤

新疆果仁大列巴,面团材料先放液体、再加入糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

1. 面团材料先放液体、再加入糖、盐、鸡蛋

新疆果仁大列巴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 534'>全麦粉</a>、高筋粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放入面包机10分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

2. 全麦粉、高筋粉，酵母放入面包机10分钟后加入黄油

新疆果仁大列巴,揉成光滑面团即可，不需要出膜，均匀分成2等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟

3. 揉成光滑面团即可，不需要出膜，均匀分成2等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟

新疆果仁大列巴,擀成近似正方形的大面片，厚度约为0.5cm

4. 擀成近似正方形的大面片，厚度约为0.5cm

新疆果仁大列巴,边上留出2cm的空间，均匀的摆放好核桃和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>，尽量有序，一排核桃仁一排<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>，这样做出来的切面均匀好看

5. 边上留出2cm的空间，均匀的摆放好核桃和葡萄干，尽量有序，一排核桃仁一排葡萄干，这样做出来的切面均匀好看

新疆果仁大列巴,卷起来，要紧致一点，不要留太大空隙，收口要捏紧，面团较干，不容易封口，可以沾一点水来处理

6. 卷起来，要紧致一点，不要留太大空隙，收口要捏紧，面团较干，不容易封口，可以沾一点水来处理

新疆果仁大列巴,收口朝下，四周留出空间摆放好，可以进烤箱发酵至2倍大，烤盘底下坐一盆热水，发酵约40分钟左右

7. 收口朝下，四周留出空间摆放好，可以进烤箱发酵至2倍大，烤盘底下坐一盆热水，发酵约40分钟左右

新疆果仁大列巴,发酵好后再表面划几刀，割破面皮露出果仁，刷一层蛋液，烤箱中层上下火160度30分钟

8. 发酵好后再表面划几刀，割破面皮露出果仁，刷一层蛋液，烤箱中层上下火160度30分钟

新疆果仁大列巴,冷却后切片即食，满满的果仁，香甜可口，吃一口很满足

9. 冷却后切片即食，满满的果仁，香甜可口，吃一口很满足

菜谱创建于:2018年10月30日 20:01

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