农家小炒鸡

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食材

鸡腿 3个
油适量
冰糖少许
料酒适量
姜片 6片
葱 3条
水 4杯
花椒 30粒
桂皮 1块
香叶 4片
干辣椒 4根
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐适量
鸡精适量
糖适量
青辣椒 1根
红辣椒 3根
蒜 3块
八角 1个

步骤

农家小炒鸡,准备三个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗干净、沥干

1. 准备三个鸡腿洗干净、沥干

农家小炒鸡,去骨，切块，3片姜切片

2. 去骨，切块，3片姜切片

农家小炒鸡,冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，把姜、鸡、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、放入锅中、煮开后捞出来待用

3. 冷水下锅，把姜、鸡、料酒、放入锅中、煮开后捞出来待用

农家小炒鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>切片待用

4. 红辣椒、青辣椒切片待用

农家小炒鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，姜切片，蒜拍扁、准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、干红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>待用

5. 葱切段，姜切片，蒜拍扁、准备好花椒、八角、香叶、干红辣椒、桂皮待用

农家小炒鸡,冷锅热油，中小火放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>

6. 冷锅热油，中小火放入少许冰糖

农家小炒鸡,搅拌至融化

7. 搅拌至融化

农家小炒鸡,放入鸡翻炒上糖色

8. 放入鸡翻炒上糖色

农家小炒鸡,放入葱、姜，花椒、蒜、香叶、桂皮、八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>翻炒均匀

9. 放入葱、姜，花椒、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒翻炒均匀

农家小炒鸡,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、翻炒上色

10. 放入一勺生抽、一勺蚝油、翻炒上色

农家小炒鸡,加入4杯水、盖上锅盖、中小火焖20分钟

11. 加入4杯水、盖上锅盖、中小火焖20分钟

农家小炒鸡,撒入适量、糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、翻炒均匀

12. 撒入适量、糖、盐、鸡精、翻炒均匀

农家小炒鸡,放入青辣椒，红辣椒，蒜，翻炒均匀，即可出锅

13. 放入青辣椒，红辣椒，蒜，翻炒均匀，即可出锅

菜谱创建于:2019年03月22日 19:53

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