口味莴笋条

口味莴笋条

口味莴笋条是一道简单美味的家常菜，第一次吃是在一家小餐馆，吃一次就喜欢上了，顺便问了下做法。（那厨师是认识的）

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食材

  • 莴笋 两棵
  • 咸五花肉或是五花肉
  • 姜
  • 干辣椒
  • 红野山椒
  • 蠔油

步骤

口味莴笋条,所需的配料切好，五花肉不用太多，有肉香就行。我用的是咸五花肉，新鲜五花肉这样做法也好吃。

1. 所需的配料切好，五花肉不用太多，有肉香就行。我用的是咸五花肉，新鲜五花肉这样做法也好吃。

口味莴笋条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>切条，注意不要切太薄，太薄影响口感。

2. 莴笋切条，注意不要切太薄，太薄影响口感。

口味莴笋条,切好的莴笋条过下水。（水开后莴笋条倒里面烫两分钟）

3. 切好的莴笋条过下水。（水开后莴笋条倒里面烫两分钟）

口味莴笋条,过完水的莴笋条放入冰水里浸泡五分钟以上。这样吃起来清脆爽口。

4. 过完水的莴笋条放入冰水里浸泡五分钟以上。这样吃起来清脆爽口。

口味莴笋条,锅里加少许油，小火放入五花肉煸炒至黄色。

5. 锅里加少许油，小火放入五花肉煸炒至黄色。

口味莴笋条,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，红指天椒。（不能吃辣的可不加指天椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>不辣但香）

6. 依次加入姜片，干辣椒，红指天椒。（不能吃辣的可不加指天椒，干辣椒不辣但香）

口味莴笋条,煸出香味后放入莴笋条，大火翻炒两分钟。（莴笋已经是熟的，所以不用翻炒太久）

7. 煸出香味后放入莴笋条，大火翻炒两分钟。（莴笋已经是熟的，所以不用翻炒太久）

口味莴笋条,加入蠔油，放少许水翻炒均匀即可。

8. 加入蠔油，放少许水翻炒均匀即可。

口味莴笋条,成品😍

9. 成品😍

小贴士

  1. 蠔油和咸肉都有盐份，所以不用放盐。如果是用五花肉就要放少许盐。最后放少许水是为了蠔油翻炒得更均匀。
菜谱创建于:2017年02月25日 11:30
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