素酥肉（杏鲍菇）
此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！
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食材
- 杏鲍菇 300g
- 红椒 50g
- 青椒 50g
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 100ml
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 少许
步骤
1. 杏鲍菇洗净切滚刀块。
3. 蛋液调到可以挂糊即可。
4. 锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入锅中炸至表面金黄盛出。
6. 锅中留油，放入姜片爆香。
7. 再放入青椒和红椒，炒熟后加盐和生抽调味，最好可以烹少许醋。
8. 将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
小贴士
- 1、淀粉和面粉的比例大概是：1：1。
- 2、蛋液中一定不要加水。
- 3、如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次。
菜谱创建于:2017年02月25日 11:35
