私享·番茄牛肉包
天气炎热不想吃油腻的食物，于是便想出了这道番茄牛肉包～番茄和牛肉的好处我就不多说啦🍅
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食材
- 牛肉 一斤
- 番茄 3个
- 面粉 600g
- 牛奶 适量
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 酵母 7g
- 料酒 适量
步骤
2. 在面粉中间转一个孔，牛奶从中缓缓倒入
3. 先用筷子把面团基本搅拌成型后用手揉捏
4. 揉捏至面团表面基本光滑（容器内部也尽量光滑哦）
5. 盖上保鲜膜放到阳台静置
6. 取出番茄切小块
10. 加入葱末，洋葱蓉和姜蓉拌匀
11. 锅中倒入少量油，加入花椒和姜片炒香
12. 加入番茄煸炒至出水
14. 半小时后把面团取出，揉捏排气，完成后继续放置阳台
15. 再过半小时把面团从阳台取回，用擀面杖擀开，再揉成长条形，切成大小均匀的小块
16. 把面团擀成圆形薄片（中间稍厚，四周较薄），放入之前做好的馅料，摊在手上向中间合拢，扭成球形
17. 冷水下锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟就好啦
小贴士
- 包子做好后尽快下锅，避免长时间醒发
- 醒发面团时，阳台的温度大概有27度
- 照这个方子大概能做出25个包子，大家可以根据情况适当调整☺️
菜谱创建于:2017年03月02日 18:44
