番茄炒牛肉

番茄炒牛肉

经典搭配好下饭。

KK琦

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食材

  • 牛肉 120克
  • 大番茄 1个

步骤

番茄炒牛肉,找好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>的纵向纹理。

1. 找好牛肉的纵向纹理。

番茄炒牛肉,刀口垂直于牛肉的纵向纹理,切片。

2. 刀口垂直于牛肉的纵向纹理,切片。

番茄炒牛肉,加入姜末、1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油,拌匀,静置一会儿。

3. 加入姜末、1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油,拌匀,静置一会儿。

番茄炒牛肉,番茄底部切十字。

4. 番茄底部切十字。

番茄炒牛肉,把番茄放入热水锅里,小火煮2分钟。

5. 把番茄放入热水锅里,小火煮2分钟。

番茄炒牛肉,冷水冲淋,冷却一下。

6. 冷水冲淋,冷却一下。

番茄炒牛肉,剥去表皮。

7. 剥去表皮。

番茄炒牛肉,把番茄切成小块。

8. 把番茄切成小块。

番茄炒牛肉,炒锅里热油,倒入牛肉,大火划炒至半熟,盛起。

9. 炒锅里热油,倒入牛肉,大火划炒至半熟,盛起。

番茄炒牛肉,倒入番茄,加一点盐,翻炒一下。

10. 倒入番茄,加一点盐,翻炒一下。

番茄炒牛肉,收小火,倒入牛肉,翻炒几下。

11. 收小火,倒入牛肉,翻炒几下。

番茄炒牛肉,倒入一点热水,翻炒几下。

12. 倒入一点热水,翻炒几下。

番茄炒牛肉,最后淋入一点生抽,翻炒均匀。

13. 最后淋入一点生抽,翻炒均匀。

番茄炒牛肉,盛起,完成。

14. 盛起,完成。

小贴士

  1. 牛肉很容易炒老,因此牛肉第二次入锅后全程小火,略略翻炒即可。
菜谱创建于:2017年07月02日 22:13

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