红薯酥皮小面包
朋友给了很多板粟薯，蒸着吃特别香。今天这款小面包，面包里面加入了红薯泥，酥皮部分也是添加了红薯泥的，好看又好吃，伙伴们可以试试哦。
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食材
- 水 50克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 45克
- 红薯泥 110克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 面包粉 275克
- 酵母 3.5克
- 黄油 25克
- 黄油（酥皮） 20克
- 蛋黄（酥皮） 1个
- 糖粉（酥皮） 15克
- 红薯泥（酥皮） 20克
- 低粉（酥皮） 10克
步骤
1. 先将红薯洗干净后蒸熟
2. 因为我的的红薯是栗子薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。
3. 所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。
4. 和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。
5. 将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。
6. 发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。
7. 取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。
8. 直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。时间约30分钟。
9. 二发的时间我们来制作酥皮的料： 黄油先软化；加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；
10. 加入蛋黄继续打至完全被吸收
11. 加入红薯泥打匀。
12. 筛入低粉，打匀。
13. 装入裱花袋备用。
14. 取出二发好的面包。
15. 挤上酥皮材料。
16. 放入175度上下管预热的烤箱中层，烘烤20分钟左右。
17. 出炉脱模晾凉。
18. 成品。
19. 成品。
小贴士
- 1、因为板粟薯比较干，所以我加了一些牛奶和蒸熟的红薯用破壁机打成泥后使用的哦，每个薯泥干湿度不同，请根据实际情况来调节水量。
- 2、烘烤时间入温度请根据实际情况来调节。
菜谱创建于:2017年04月26日 10:13
