≈千层花朵面包≈
一款能让你体验动手乐趣的高颜值的面包
362 菜谱
65653 粉丝
36 关注
食材
- 高筋面粉 250g
- 酵母 4g
- 细砂糖 40g
- 盐 2g
- 鸡蛋液 40g
- 牛奶 110g
- 黄油 10g
- 融化的黄油 5g
- 全蛋液（刷表面） 适量
步骤
2. 面粉里加入盐，糖
3. 酵母牛奶
4. 再加入鸡蛋液，搅拌均匀
5. 像洗衣服一样，把面团不停向往揉搓，再收回来，再推出去，如此反复，大概需要揉20分钟左右
6. 待面团表面光滑，并且能扯出比较厚的膜的时候，加入室温软化好的黄油，继续之前像“洗衣服”的揉搓步骤，大概10分钟左右，然后摔打面团
7. 至能拉出薄膜的扩展阶段就可以了
8. 把面团滚圆，放入温暖密闭的地方发酵（我做的时候是冬天，所以放在温水锅中发酵，大概用了30分钟）
9. 发酵至2.5倍大，手指粘面粉，插入面团中，不会反弹或塌陷就表示发酵好了
10. 接着取出排气，再平均分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟
11. 之后取出，擀成直径18cm的圆形面片
12. 在面片上涂上融化的黄油，边缘也要涂到，涂均匀
13. 然后把面片叠起来，最上面的面片不涂黄油
14. 把面片如图中所示，平均分成8份，用刀划开来，边缘不要划断
15. 再在每份中间划一道口子
16. 把每份依次用底下翻出来
17. 全部翻好
18. 再把每份的尖角从中间划开的口子里穿出来
19. 拉好，依次处理每个尖角
20. 再把它们都向内收拢
21. 放入8寸蛋糕模中，再放入温暖密闭的环境中进行2次发酵（在温水锅中大概30分钟）
22. 发酵好后，预热烤箱至170度，然后在面团表面刷上鸡蛋液
23. 接着把烤盘放入烤箱预热好的烤箱，170度23分钟，最后几分钟要看着，如果上色过深，要及时加盖锡纸
24. 出炉啦
25. 撕下一块尝尝
26. 高颜值还非常有嚼劲的千层花朵🌺面包🍞就做好啦
