正版宫保鸡丁，下馆子必点曲目
鸡胸是我喜欢的食材之一，不是因为它便宜，绝对不是，因为它相比于其他的肉类，这还算是比较健康的，而且最健康的吃法是白水煮熟拌沙拉，绝对不用担心卡路里超标，只是味道一般，冰箱里总是会备着一两块鸡胸肉，等多多喊没肉吃的时候，拿出来充数，像什么辣子鸡丁、老干妈鸡丁、芫爆鸡丝、蒜香鸡排、鸡肉丸子等等，点赞次数远远都没有这道宫爆鸡丁高，小声告诉你们，这道菜做法真的简单的不得了哦！
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食材
- 鸡胸 500g
- 葱白 两根
- 黄飞鸿或酒鬼花生 一袋
步骤
1. 鸡丁裹上淀粉抓均匀，腌制10分钟左右。在腌制的时候调酱汁。
2. 调酱汁，料酒、醋、生抽、糖、耗油、淀粉，适量（又是这个欠揍的词） 因为有淀粉，所以要把这碗调料汤汁搅拌均匀。
3. 热锅凉油，先要把鸡丁煎到半熟。盛出来备用。
4. 再次下油，爆香花生米，中火快速翻炒到闻到香味。这种现成的脱好皮的花生米，让你做这道菜省了一半的时间，叫它神助攻再合适不过了！
5. 放四五根干辣椒，十几粒花椒继续爆香
6. 闻到辣椒和花椒的香味以后丢姜和蒜。其实还应该放豆瓣酱，但我怕咸，就没放，口重的可以放点。
7. 闻到姜蒜的香气，丢已经煎到半熟的鸡丁。
8. 翻炒几下放葱白。
9. 加入之前调制好的酱汁翻炒几下，再小火焖三分钟，收汁出锅！出锅前加点盐提味。
菜谱创建于:2017年09月25日 19:13
