红烧牛肉面
女儿从小喜欢体育，八岁开始打球，因牛肉中的肌氨酸含量比其他食物都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。教练总是要求我们多给她吃些。经过十年努力，现在她获得二级运动员称号，我烹饪牛肉的水平也得到了很大的提高哟！
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食材
- 牛肉 1000g
- 面条 150g
- 玉米油 2汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 孜然 适量
- 桂皮 适量
- 砂仁 适量
- 草果 适量
- 橘皮 适量
- 白豆蔻 适量
- 小茴香 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 牛肉洗净切大块。
2. 浸在清水中30分钟，除去污染物质。
4. 将牛肉捞出，冲洗干净。
5. 将牛肉切丁（稍微大块一点）。
6. 干辣椒洗净备用。
8. 锅中油热后放入冰糖。
9. 炒制成糖稀。
10. 将姜片和香料放入一起炒出香味。
11. 放入牛肉炒干水份。
12. 加老抽和水焖煮至熟烂。
13. 最后放盐调味。
14. 香菜洗净用熟食砧板切碎。
15. 水开后放入面条煮熟。
16. 捞起来加酱油和香菜，再舀两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！
小贴士
- 1.牛肉不易炖烂，要想更快捷，可以用高压锅炖。
- 2.炖牛肉的水要一次加够，后来添加会影响牛肉的口感。
- 3.最后放盐，盐放早了牛肉不易炖烂。
- 4.因牛脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，所以我没有用牛油，而是改用了玉米油。
- 5.暂时吃不完的牛肉可以分装小份，放入冰箱冷冻，需要时加热即可！
菜谱创建于:2017年03月07日 17:08
