红烧牛肉面
牛肉面汤头做法很简单！ 就是需要时间… 慢慢的熬慢慢的熬… 满屋的香～ 最后下个面条，大快朵颐！👍
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食材
- 4人份
- 牛腱子 2条约900g
- 葱 3支
- 八角 3颗
- 姜 5片
- 洋葱 1颗
- 干辣椒 2支
- 调味料
- 酱油 一杯
- 米酒 2T
- 花生粉 2T
- 盐 少许
- 白面 4份
- 杭白菜 4株
步骤
1. 牛腱子
2. 洗净沥干切大块
4. 葱洗净切段
5. 姜去皮切片
6. 洋葱剥去外皮对切
7. 准备好这些！
8. 牛腱子的花纹很美对吧！❤️
10. 烧一锅水准备烫洗一下牛腱子
11. 不需要烧开，直接加入牛腱子
12. 烫洗一下就捞起
13. 水冲一下洗去血沫子
14. 准备一个深锅，等等直接用这个锅煮牛腱子，先炒香葱姜
15. 加米酒
16. 放入牛腱子翻炒一下
17. 加入酱油继续翻炒让他上色
18. 加入八角
19. 干辣椒
20. 加花生粉
21. 放入洋葱
22. 就这样
23. 加水！1500cc！
24. 煮开
25. 捞起浮沫
26. 盖上锅盖转中小火炖煮1.5小时
27. 时间到，加盐调味，这锅就好啦
28. 另外准备，白面、杭白菜、葱
29. 杭白菜剪成段洗净沥干
30. 葱洗净切珠珠
31. 另起热水烧开下面条
32. 确认面条软了就捞起放入大碗
33. 直接再下杭白菜，烫熟捞起放到面碗里
34. 菜稍微摆边边一下
35. 再夹入牛肉块
36. 用滤网帮忙，捞清汤
37. 啧啧啧
38. 撒上葱花
39. 开动！
小贴士
- 牛腱子是最难煮透的，可以换牛肋条，缩短炖煮时间为1小时！
菜谱创建于:2018年05月28日 08:16
