菠萝派

菠萝派

美丽的菠萝季,大街小巷随处可见菠萝的身影,金灿灿的大菠萝,散发着浓浓的香味,如果不把它利用起来制作美食岂不是太可惜,于是心心念念的菠萝派约起来,浓郁的果香,搭配酥酥的派皮,吃过就不会忘记。自从进入烘焙这个甜蜜的坑,最幸福的事莫过于想吃什么自己做,再也不会担心各种添加,怀着期待的心情去做,即使步骤繁多,也会耐着性子一步步的去完成,再与我爱的人分享,满满的心意与成就感。这个春天,也为你爱的人,制作一份

童尐果

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食材

  • 派皮
  • 低筋面粉 240克
  • 黄油 120克
  • 蛋黄 1个
  • 牛奶 55克
  • 2克
  • 糖粉 30克
  • 泡打粉 1克
  • 菠萝馅
  • 菠萝 500克
  • 砂糖 50克
  • 低筋面粉 12克
  • 玉米淀粉 8克
  • 黄油 15克

步骤

菠萝派,准备材料

1. 准备材料

菠萝派,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a></a>,糖粉,盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>提前混合过筛,加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>。

2. 将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油

菠萝派, 搓成粗玉米屑状。

3. 搓成粗玉米屑状。

菠萝派,取一个小碗将鸡蛋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混合均匀,倒入盆中,揉成面团。

4. 取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。

菠萝派,将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。

5. 将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。

菠萝派,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>切成小块。

6. 将菠萝切成小块。

菠萝派,锅中放入黄油,融化黄油。

7. 锅中放入黄油,融化黄油。

菠萝派, 倒入菠萝小火翻炒。

8. 倒入菠萝小火翻炒。

菠萝派,倒入白砂糖,继续翻炒。

9. 倒入白砂糖,继续翻炒。

菠萝派,将低筋面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。

10. 将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。

菠萝派,菠萝炒软,水份已经收干。

11. 菠萝炒软,水份已经收干。

菠萝派,倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。

12. 倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。

菠萝派,炒好的菠萝馅。

13. 炒好的菠萝馅。

菠萝派,将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。

14. 将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。

菠萝派, 将派皮压在派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。

15. 将派皮压在派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。

菠萝派,用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

16. 用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

菠萝派,在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.

17. 在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.

菠萝派,烤箱预热200度,烤15分钟。

18. 烤箱预热200度,烤15分钟。

菠萝派,派皮烤好后,将菠萝馅装进去。

19. 派皮烤好后,将菠萝馅装进去。

菠萝派,将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。

20. 将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。

菠萝派,像编篮子一样编好,表面刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>液。

21. 像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。

菠萝派,放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。

22. 放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。

菠萝派,满屋子的菠萝味儿,超好闻。

23. 满屋子的菠萝味儿,超好闻。

菠萝派,酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。

24. 酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。

菠萝派,不能错过的美味下午茶。

25. 不能错过的美味下午茶。

小贴士

菜谱创建于:2017年03月09日 23:52

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