菠萝派
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食材
- 黄油（派皮）125克
- 全蛋（派皮）50克
- 杏仁粉（派皮）50克（没有可不加）
- 低筋面粉（派皮）250克
- 盐（派皮）1/2小勺
- 菠萝（内馅）一个
- 冰糖适量（内馅）
步骤
1. 派皮的材料混合揉成面团，裹保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
2. 将面团擀开。
3. 用刮板将面团裁成正方形，再分成相同大小的小长方形若干。
4. 烤盘铺油纸，将铺垫在下方的面片摆在烤盘上，用叉子叉出均匀的小孔，表面抹一层蛋液。
5. 把焦糖菠萝放在面片上。
6. （将铺盖在上方的面片表面撒点面粉，防沾）。对折，用剪子剪出条纹。
7. 盖在焦糖菠萝上，用手压紧周边。
8. 表面刷蛋液，用叉子在四周按出花纹，放入预热好的烤箱（上火200度，下火200度，烤箱中层30分钟）烘烤。
9. 下面是焦糖菠萝的做法：将菠萝洗干净切成丁，放入小锅中，放入适量冰糖。
10. 电磁炉开大火煮菠萝，刚开始菠萝中的水分会煮出来，一直保持大火的状态，慢慢的水分挥发，糖的颜色变成琥珀色，菠萝丁变粘稠即可关火。
菜谱创建于:2014年03月27日 22:42
