干锅南美对虾
厄瓜多尔白虾营养丰富，口感鲜美有嚼劲，加上土豆芹菜腐竹菌菇年糕等时蔬，做成香辣的干锅虾，那真的是好吃到爆啊😍
77 菜谱
4432 粉丝
117 关注
食材
- 南美对虾 300克
- 土豆 一个
- 火锅年糕 适量
- 杏鲍菇 一个
- 芹菜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 适量
- 料酒 2勺
- 蚝油 少许
- 花椒 一小撮
- 葱段 适量
- 姜片 3片
- 干辣椒 2只
- 啤酒 适量
- 蚝油 少许
步骤
1. 白虾洗净剪须抽肠。
2. 处理好的白虾用适量料酒腌制半小时待用。
3. 火锅年糕条一切二。
4. 把年糕在沸水里过下后捞出。
5. 土豆一个去皮后切成条块。
6. 芹菜两小棵洗净切段待用。
7. 锅里油热后下土豆条炸到微黄捞出。
8. 炸好的土豆条待用。
9. 杏鲍菇切片。
10. 切片后的杏鲍菇用炸土豆的余油两面煎一下。
11. 准备葱姜干红辣椒，花椒大约20粒左右。
12. 油锅热后，下白虾煎炸两面变红后捞出。
13. 余油下葱段姜片干辣椒花椒煸香。
14. 下豆瓣酱煸炒。
15. 下芹菜段翻炒。
16. 再加入杏鲍菇土豆条一同翻炒。
17. 加入白虾。
18. 加入适量生抽。
19. 加一点点老抽上色。
20. 再加入适量啤酒，大约三四勺吧。
21. 翻炒后最后加入年糕条。
22. 翻炒均匀，就可以出锅啦，出锅前可以加入少许蚝油，味道会更赞哟，也可以不加。
23. 出锅放上香菜，口水都下来啦😄😍
24. 再来张特写😝，怎么样？土豆条和年糕实在是太好次啦👍
小贴士
- 干锅里的配菜可以增减，个人感觉用腐竹替代杏鲍菇会更好（因为家里腐竹没了，正好有杏鲍菇就用上了）。最后的蚝油可加可不加。这道菜我没有加一粒盐和糖，因为豆瓣酱是咸鲜的，做下来觉得味道很完美，大家做的时候可以根据自己口味爱好酌情添加，另外我用的豆瓣酱是不辣的，所以加了干辣椒，如果用辣的豆瓣酱可以不放干辣椒。
菜谱创建于:2017年03月11日 21:06
