干锅花菜
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！
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食材
- 花菜 半个
- 五花肉 80g
- 小米辣 5个
- 青辣椒 3个
- 独蒜 2个
- 生抽 半汤匙
- 细砂糖 小半勺
- 豆瓣酱 一汤匙
- 蒜苗 少许
- 姜片 4片
- 花椒 少许
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 清水 适量
步骤
4. 花菜沥干水分，继续用刀切好。
5. 焯好水的五花肉切片。
6. 开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
7. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。
8. 加入一汤匙豆瓣酱。
9. 用锅铲继续翻炒均匀。
10. 加入少许生抽翻炒。
11. 加入细砂糖提鲜。
12. 加入鸡精调味，翻炒均匀。
13. 最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
14. 成品图。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
小贴士
- 1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。
- 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
菜谱创建于:2018年11月07日 15:49
