干锅花菜
干锅花菜早就想做了，每次在外面吃饭的时候，都挺喜欢点这菜，很香，超级下饭的说。这个菜是标准的米饭杀手，用筷子夹着花菜蘸着菜底汤汁吃，绝对带劲!! 花菜富含维生素，热量低，多吃花菜还能除水肿，祝你早日成功瘦身！花菜纤维素高，刺激肠胃蠕动，改善便秘，让你的肚肚不再因满腹便便而变成小腹婆。而且花菜的口感脆嫩， 清炒、烧、凉拌即可。
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食材
- 花菜 一个
- 五花肉 100克
- 豆瓣酱 一勺
步骤
1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵
2. 入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3. 锅烧热放油，油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。
4. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分
5. 加入一汤匙豆瓣酱炒香
6. 倒入花菜，翻炒几下
7. 加下1汤匙生抽，再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。
8. 翻炒均匀即可
9. 下饭馆必点菜之一的干锅花菜，在家也可以做，炒好才十分钟，饭煮好菜也好了，绝对下饭呀。
10. 口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感
11. 如果有一个酒精锅子就完美了，味道越煮越香～
12. 多吃花菜还能除水肿，祝你早日成功瘦身
小贴士
- 1.花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
- 2.此菜中花菜的口感是爽脆的，所以花菜焯水时间不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。
- 3.这个菜要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。
- 4.焯花菜的时候水里滴几滴油，可以避免花菜变黄。
菜谱创建于:2019年04月17日 18:47
