赞颂美好春日的来临-油渍蕃茄
感觉天气越来越温暖，连雾霾重重的北京最近也连续了好几个晴朗的天气。 蕃茄在台湾常被拿来当作水果，而内地北方则常见是入菜使用。 今天要分享的是常做为欧陆料理中点味或提鲜的油渍蕃茄,融汇了蕃茄本身的甜味，迷迭香的气息以及大蒜的点缀，在义大利面，Pizza上洒一点都可以更香甜可口。 当然啦，像我一样嗜酒的食友，拿来当下酒菜也不错。 今天就跟大家分享这道油渍蕃茄吧！
17 菜谱
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食材
- 小蕃茄 5-10顆
- 現磨黑胡椒
- 現磨玫瑰鹽
- 迷迭香
- 大蒜 4.5瓣
- 橄欖油
步骤
1. 准备好从市场买回来的蕃茄。 建议买小的，这样容易烤熟且十分适合摆盘，装瓶后颜色艳美。 这次选用的是十分容易买得到，味道甜如蜜的圣女小蕃茄。 跟大家分享个小心得，如果家中本身就有买了几天还没用完，就熟偏软的小蕃茄做出来的成果会更甜，更可以延长蕃茄的食用期限哦❤
2. 将小蕃茄用手拔去蒂头洗净搽干备用。
3. 将蕃茄剖半，用烤箱用纸均匀的铺上蕃茄。剖的面记得朝上面向烤箱，这样不但可以清楚观察蕃茄的烤熟与否，更可以烤得更快。
4. 将铺平的蕃茄上洒点海盐
5. 把小蕃茄们送进烤箱了哟❤️我设定的是150度，因为太低的温度蕃茄烤不出甜味，太大的火又容易烤焦了娇嫩的蕃茄。
6. 这次买的番茄属于小蕃茄中的大型蕃茄，所以足足烤了2.5小时😅 大家记得要随时check烤箱中的小蕃茄，才能让蕃茄不烤焦，味道更鲜美。
7. 烤蕃茄的同时，我摘了几段自己种的迷迭香。洗净之后擦干备用。
8. 我很喜欢食物中多了一些蒜香，可以让食物里的咸甜味层次更分明晰朗。 🔸我有多拌了一点蒜泥，之前食谱写过了，欢迎大家复习，这里也不重复了。 🔸为了颜色更美，所以除了蒜泥，我还手剁了一点蒜片，这样等一下瓶内颜色更丰富多彩。
9. 蕃茄出炉了❤
10. 把烤好的番茄，跟迷迭香，蒜片一层层放入密封罐，一边放一边加海塩跟现磨黑胡椒。 🔸一方面自己糊涂，一方面家中晚上刚好有朋友来做客，所以我便即兴的把它放入高脚杯了。
11. 本身就十分有甜味的番茄，烤过之后更甜了！加上迷迭香与大蒜提香，好吃度破表！
12. 宴客时把它当作下酒菜，颜色是不是很美呢❤️
