【樱】春日的樱花和菓子

【樱】春日的樱花和菓子

和菓子 是日本传统的甜点艺术 一般按成品水分含量分为三类 含水分30-40%的生菓子 含水分10-30%的半生菓子 以及含水分10%以下的干菓子 今天分享的是生菓子中的练切 以白豆沙和白玉粉为外皮包裹豆制馅料而成 跟随四季变换不同的颜色和造型 下面教大家制作一枚属于春天的菓子--樱花🌸

一草GRASS

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食材

  • 无油白豆沙 300g
  • 糯米粉 10g
  • 适量
  • 食用色素 适量

步骤

【樱】春日的樱花和菓子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>少量多次加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和成比耳垂稍软的面团

1. 糯米粉少量多次加和成比耳垂稍软的面团

【樱】春日的樱花和菓子,糯米面团按平后在开水中煮至透明

2. 糯米面团按平后在开水中煮至透明

【樱】春日的樱花和菓子,同时将豆沙在微波炉中加热,每30秒-1分钟搅拌一次至发白不粘手

3. 同时将豆沙在微波炉中加热,每30秒-1分钟搅拌一次至发白不粘手

【樱】春日的樱花和菓子,煮好的糯米面饼和加热的豆沙一起搅拌均匀,和成团

4. 煮好的糯米面饼和加热的豆沙一起搅拌均匀,和成团

【樱】春日的樱花和菓子,揪成小块在木板上晾凉(注意时间不要过长,以防干燥)

5. 揪成小块在木板上晾凉(注意时间不要过长,以防干燥)

【樱】春日的樱花和菓子,处理过的豆沙用来做和菓子皮,15g/个;没有处理的豆沙做馅,10g/个。搓球

6. 处理过的豆沙用来做和菓子皮,15g/个;没有处理的豆沙做馅,10g/个。搓球

【樱】春日的樱花和菓子,用牙签粘<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>给菓子皮染色,用手掌根部将菓子皮折叠揉匀(不要用掌心)

7. 用牙签粘食用色素给菓子皮染色,用手掌根部将菓子皮折叠揉匀(不要用掌心)

【樱】春日的樱花和菓子,染好色的菓子皮和菓子馅

8. 染好色的菓子皮和菓子馅

【樱】春日的樱花和菓子,用虎口将馅包入皮中,和包汤圆或月饼手法相同,将接口处缝隙抹平

9. 用虎口将馅包入皮中,和包汤圆或月饼手法相同,将接口处缝隙抹平

【樱】春日的樱花和菓子,中间扎一个洞

10. 中间扎一个洞

【樱】春日的樱花和菓子,三角棍压出5条印子

11. 三角棍压出5条印子

【樱】春日的樱花和菓子,捏出花瓣的尖角

12. 捏出花瓣的尖角

【樱】春日的樱花和菓子,尖角处压出花瓣的开叉

13. 尖角处压出花瓣的开叉

菜谱创建于:2016年11月14日 13:59

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