五花肉炖油豆角

五花肉炖油豆角

豆角分为很多种,有菜豆、豇豆等之分,豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热,在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

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食材

  • 油豆角 500克
  • 五花肉 130克
  • 大豆油 50克
  • 2/3匙
  • 1/4小匙
  • 五香粉 1/4小匙
  • 生抽 1小匙
  • 5克
  • 大料 1个

步骤

五花肉炖油豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8819'>油豆角</a>去除两侧的筋,洗净沥干水份,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8819'>油豆角</a>用手掰成约6厘米长的段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>掰成瓣。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8819'>油豆角</a>去除两侧的筋,洗净沥干水份,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8819'>油豆角</a>用手

1. 油豆角去除两侧的筋,洗净沥干水份,将油豆角用手掰成约6厘米长的段,五花肉切片,大料掰成瓣。 油豆角去除两侧的筋,洗净沥干水份,将油豆角用手

五花肉炖油豆角,油热后转小火,放入大料瓣,榨出大料香味。

2. 油热后转小火,放入大料瓣,榨出大料香味。

五花肉炖油豆角,放入切好的五花肉用小火炒。

3. 放入切好的五花肉用小火炒。

五花肉炖油豆角,炒至五花肉变色

4. 炒至五花肉变色

五花肉炖油豆角,加入1/4小匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

5. 加入1/4小匙五香粉

五花肉炖油豆角,1小匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 1小匙生抽

五花肉炖油豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末

7.

五花肉炖油豆角,煸炒至油脂出来即可

8. 煸炒至油脂出来即可

五花肉炖油豆角,转大火放入油豆角煸炒至豆角变成翠绿色,豆角皮略有褶皱。

9. 转大火放入油豆角煸炒至豆角变成翠绿色,豆角皮略有褶皱。

五花肉炖油豆角,炒的过程中可以在锅中烹少许水(水为开水,1匙左右不能过多)

10. 炒的过程中可以在锅中烹少许水(水为开水,1匙左右不能过多)

五花肉炖油豆角,盖上锅盖略焖30秒左右

11. 盖上锅盖略焖30秒左右

五花肉炖油豆角,再继续翻炒,锅内倒入没过豆角1/2的水量(要加开水),盖上锅盖小火炖15分钟左右。

12. 再继续翻炒,锅内倒入没过豆角1/2的水量(要加开水),盖上锅盖小火炖15分钟左右。

五花肉炖油豆角,加盐

13. 加盐

五花肉炖油豆角,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,翻炒均匀

14. 加入,翻炒均匀

五花肉炖油豆角,转大火收干汤汁即要出锅。

15. 转大火收干汤汁即要出锅。

小贴士

  1. 五花肉炖油豆角虽然是“炖”,但“炒”是很关键的烹饪手法,其中两个炒尤为关键,第一要炒香,将五花肉炒香,将五花肉的油脂炒出来;第二要炒透,豆角一定要炒透,炒至豆角完全变成翠绿色后再加水炖。这样做出来的菜,吃起来豆角中透着五花肉的香味。还有,用大豆油做会比色拉油、玉米油做出来的更香。
菜谱创建于:2017年03月13日 21:29

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