粤菜香煎鱼
在广东遇到个粤菜厨师做了道简单的香煎鱼，适合家庭主妇采用，味道鲜美。 因为材质新鲜，再经过油温的煎烤，即保持了食材本身的鲜美，同时也有了炸香味道，因此深受广东人的青睐。在做法上可以在煎制金黄色后即可上桌，也可以调制香汁淋在煎鱼上增加了鱼肉的口感。本菜就是在香煎鱼的基础上再淋了香汁。
7 菜谱
67 粉丝
30 关注
食材
- 平鱼或黄鱼 1条
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
步骤
1. 将鱼洗净，切口，撒盐涂抹在鱼表面，腌制十分钟
2. 放热油中小火煎，煎的过程中放入姜片，不断翻面，注意鱼眼鼓起，或者肉质可以戳透即证明熟了
4. 将料汁均匀撒入已经煎熟的鱼中
5. 盖盖小火再焖五分钟，注意中间翻转鱼身
6. 出锅后撒点葱花即可大功告成
小贴士
- 简单实用重要的是快香
菜谱创建于:2017年03月14日 13:12
