碌鹅（经典粤菜）

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蔷薇笑靥

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食材

鹅半只
柱候酱 2汤匙
生抽 2汤匙
姜片 2片
八角一个
桂皮一片
冰糖一小块
盐少许

步骤

碌鹅（经典粤菜）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4746'>鹅</a>肉洗净后控干水分.准备好调味料.

1. 鹅肉洗净后控干水分.准备好调味料.

碌鹅（经典粤菜）,锅内倒入油，大火加热后放入鹅肉，表皮煎至金黄.捞出鹅

2. 锅内倒入油，大火加热后放入鹅肉，表皮煎至金黄.捞出鹅

碌鹅（经典粤菜）,锅内留点油，开小火，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 766'>柱候酱</a>，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。稍煸出香味，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和适量的开水，大火煮开.

3. 锅内留点油，开小火，倒入柱候酱，姜片，八角和桂皮。稍煸出香味，倒入生抽和适量的开水，大火煮开.

碌鹅（经典粤菜）,水开后转中小火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和盐，鹅肉朝下焖煮一个小时左右.

4. 水开后转中小火，放入冰糖和盐，鹅肉朝下焖煮一个小时左右.

碌鹅（经典粤菜）,煮至汤汁浓稠，用筷子插一下鹅腿部位，轻松扎进去就可以了，待凉后斩件，淋上汤汁，即可享用..

5. 煮至汤汁浓稠，用筷子插一下鹅腿部位，轻松扎进去就可以了，待凉后斩件，淋上汤汁，即可享用..

菜谱创建于:2015年07月25日 06:14

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