碌鹅(经典粤菜)

碌鹅(经典粤菜)

蔷薇笑靥

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食材

  • 半只
  • 柱候酱 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 姜片 2片
  • 八角 一个
  • 桂皮 一片
  • 冰糖 一小块
  • 少许

步骤

碌鹅(经典粤菜),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4746'>鹅</a>肉洗净后控干水分.准备好调味料.

1. 肉洗净后控干水分.准备好调味料.

碌鹅(经典粤菜),锅内倒入油,大火加热后放入鹅肉,表皮煎至金黄.捞出鹅

2. 锅内倒入油,大火加热后放入鹅肉,表皮煎至金黄.捞出鹅

碌鹅(经典粤菜),锅内留点油,开小火,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 766'>柱候酱</a>,姜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。稍煸出香味,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和适量的开水,大火煮开.

3. 锅内留点油,开小火,倒入柱候酱,姜片,八角桂皮。稍煸出香味,倒入生抽和适量的开水,大火煮开.

碌鹅(经典粤菜),水开后转中小火,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和盐,鹅肉朝下焖煮一个小时左右.

4. 水开后转中小火,放入冰糖和盐,鹅肉朝下焖煮一个小时左右.

碌鹅(经典粤菜),煮至汤汁浓稠,用筷子插一下鹅腿部位,轻松扎进去就可以了,待凉后斩件,淋上汤汁,即可享用..

5. 煮至汤汁浓稠,用筷子插一下鹅腿部位,轻松扎进去就可以了,待凉后斩件,淋上汤汁,即可享用..

菜谱创建于:2015年07月25日 06:14

应季菜肴

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