萝卜干炒腊肉-经典不衰的腊味美食
萝卜干炒腊肉是一道经典湘菜，讲究色香味俱全，萝卜干“色、香、甜、脆、鲜”五绝，吸收了腊肉的油脂更加香味浓郁，加上腊肉咸香柔软的口感，让人回味无穷。
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食材
- 腊肉 100g
- 萝卜干 100g
- 干辣椒 6-8根
- 辣椒块 30g
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 蒜片 适量
- 青蒜段 30g
步骤
1. 所需材料
2. 100g腊肉切片
3. 100g萝卜干清水浸没
4. 浸泡30分钟
5. 锅中倒入适量食用油
6. 放入腊肉片
7. 煸炒后放入6—8根干辣椒
8. 适量蒜片
9. 倒入泡发后的萝卜干进行翻炒
10. 加入1汤匙生抽
11. 半汤匙老抽
12. 半茶匙白糖
13. 30g红辣椒块，翻炒
14. 倒入30g青蒜段，再次翻炒
15. 装盘
16. 成品展示
小贴士
- 1、这道菜不要加水味道会不好哦~
- 2、萝卜干比腊肉晚放一点，会让萝卜干吸收腊肉的由更好吃哦~
- 3、腊肉炒之前可以先蒸一下哦~
菜谱创建于:2017年03月20日 16:45
