荠菜虾仁水饺/锅贴
这是中国传统的面食特别好吃
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食材
- 饺子皮食材
- 饺子粉 750g
- 凉水 380g
- 饺子陷食材
- 猪肉 500g
- 荠菜 700g
- 虾仁 150g
- 鸡蛋 1个
- 花生油 3汤勺
- 香油 1/2茶勺
- 盐 2茶勺
- 料酒 3汤勺
- 味精 1/2茶勺
- 姜蓉 1汤勺
步骤
1. 准备饺子皮食材
2. 和面，把凉水慢慢倒入面粉中用筷子搅成面絮，再把它拢一起揉成表面光滑的面团，放在盆里盖上盖子醒15分钟
3. 调馅（着急忙慌的忘了拍照了）把盐，姜蓉，料酒，花生油，香油，味精放到猪肉馅里拌匀，然后再把虾仁倒进去搅拌，虾仁要提前切碎，腌制入味20分钟左右，再把芥菜切碎倒点植物油搅拌一下再把肉馅倒入荠菜中，这个时候可以尝下，再均衡一下味道（不是直接尝哦，可以拿块馅放微波炉转一下再尝）
4. 可以包饺子喽，把醒好的面团一分为二，另一个还是放回盆里盖好，剩下的就把它搓成长条切成小剂子，再把它压扁，擀成饺子皮就可以包了
5. 可以吃饺子啦
6. 剩点面团可以做点锅贴，锅贴皮要比饺子皮大点
7. 锅贴要包的长长的，跟饺子也不一样哦
8. 准备一个平底锅，少许油热锅，把锅贴放到锅里码整齐，中小火盖上盖子焖2分钟，等锅贴表明变得膨胀后，再把面浆倒入（面浆：300ml温水、1茶勺面粉）没过锅贴1/3处，然后盖上盖子焖10-15分钟或锅底已经金黄结痂，然后表明淋上一点点油就可以出锅了
9. 出锅是这样的
10. 把它打开了就是这样的，美味，赶紧去尝试一下吧
菜谱创建于:2017年03月21日 11:47
