卡士达草莓挞
这次面包有很多黄油和杏仁奶油馅在里面，就跟蛋糕很像的面团！最重要的一点它不止好看、还非常好吃。用了一些日式揉面的手法，制作起来并不麻烦，而且烤出的面包外面脆脆的里面软软
16 菜谱
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食材
- A高筋面粉 120g的1/2
- A低筋面粉 20g的1/2
- A干酵母 1小勺
- A白糖 1·1/2小勺
- A蛋液 1/2个（26个）
- A水 75cc
- B高筋面粉 120g的1/2
- B低筋面粉 20g的1/2
- B盐 1/4小勺
- B无盐黄油 30g
- 糖粉 适量
- 无盐黄油 适量
- 蛋液 适量
- 香草香精 适量
- 杏仁粉 30g
- 干草莓 50g
- 草莓酱 30g
步骤
1. 将A的材料称量在面包盆中
2. 将B的材料称量在另一个面包盆中
3. 往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌
4. 加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌
5. 材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面
6. 将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟
8. 将一次发酵后的面团分成8等份。将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
9. 把面团用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状。倒入杏仁奶油馅。
10. 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。在面团表面刷上蛋液，把草莓酱放在上。入烤箱烘烤。
11. 烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦
12. 最后撒糖粉咯(*'▽'*)
小贴士
- 将蛋液、无盐放回室温状态备用。 将水加热到42-43度备用。 草莓干用热水浸泡后滤干水分，切碎备用。 将黄油返回室温状态。
