卡士达排包
奶香浓郁的--卡士达排包
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食材
- 高粉250克
- 糖20克
- 盐3克
- 酵母3克
- 奶粉15克
- 水100克
- 无盐奶油20克
步骤
1. 将除奶油以外的所有材料放入面包桶，用“意式面团”程序搅面14分钟；加入奶油，再用“意式面团”程序搅面14分钟
2. 取出面团，手工揉面至扩展阶段；放入容器中，盖盖或盖保鲜膜，基础发酵至2.5倍大
3. 取出面团，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4. 将面团逐个擀开成长方形，再将其自上而下轻轻卷成圆柱体，
5. 将尾端粘紧；再将其搓成需要的长度，两头可以稍细一点；
6. 将整形好的面团条，均匀的摆入烤盘，放入烤箱二次发酵至原来的2倍大
7. 取出烤盘，烤箱预热，面包刷蛋液
8. 将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层烤20分钟即可
菜谱创建于:2014年09月01日 13:35
