宝斗糕
度娘说，宝豆糕是潮汕著名小吃。我认识它，是源于街上排的长长的队伍，一个小小的门脸儿，几个年轻的小工，招牌上写着宝豆糕。热爱美食的我马上搜了一下，这个小东西的名字也很多，正宗的是以豌豆馅为主，早餐吃几个，配上一杯热豆浆，感觉幸福满满哦。今天给大家介绍的方子是自己实践研究的，可能不正宗，但是很健康卫生，馅料我是自制的红豆馅，大家可以自由发挥哦！
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食材
- 鸡蛋 1个
- 猪油或植物油 20克
- 低筋面粉 65克
- 红豆 100克
- 糖 50克
- 黄油 25克
步骤
1. 红豆洗净泡清水一天时间。
2. 泡好的豆子胖胖的。
3. 高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。
5. 小火不断翻炒至豆馅干爽成团。
6. 炒好的豆沙用保鲜袋装好备用。
7. 煮豆的时候大家可以制作馅料：鸡蛋、油、面粉混合均匀。
8. 揉成面团。
9. 炒好的豆馅平均分成10份儿，大概30克1个。
10. 皮同样10块儿，大概12-13克一个。
11. 皮按扁放入馅料。
12. 像包月饼汤圆奶油往上赶皮，然后收口搓圆。
13. 搓圆后的面团再整成四方形。
14. 不粘锅烧热后放入宝豆糕。
15. 烙好一面再烙其他面，直至全部完成。
16. 热食酥香可口。
17. 凉食软糯香甜。
18. 切开看看。
19. 内馅满满。
20. 成品1
21. 成品2
22. 成品3
小贴士
- 1. 还有一种做法是将面粉提前炒熟再制皮，成品差别不太大。
- 2. 豆馅如果喜欢特别细腻的，可以压完后用搅拌机加少许水打碎。
- 3. 这款点心发过课程，大家可以自行观看。
菜谱创建于:2017年03月22日 09:41
