龙虎斗烧饼
小时候的味道，在城市里总是能难寻觅到记忆中的味道，这款咸甜口，酥皮掉渣无限，真的是非常好吃了。
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食材
- 低粉（水油皮） 110g
- 白糖 8g
- 猪油 40g
- 水 50g
- 盐 1.5g
- 低粉（油酥） 75g
- 猪油 35g
- 油渣 随意
- 肉松 随意
步骤
1. 真的是层次分明，一地的酥脆掉渣。
2. 排排站！
5. 水油面，把除猪油以外的材料搅拌均匀成团，加入猪油揉到出膜阶段。
6. 我大概就是到这个程度。
7. 感觉这样出膜的面团，包油酥的时候，才不容易漏酥。
8. 这个就是揉好的水油面，放入冰箱冷藏静置半小时，一定要记得裹上保鲜膜。
9. 这个就是油酥了，成份很简单，低粉和猪油，用手慢慢的搓成团就可以了。
10. 把油酥和水油面，分别分成六个等份。
11. 将水油面压扁包入油酥。
12. 慢慢的收口。
13. 这个样子就可以了。
14. 六个都准备妥当，就要开始开酥了。
15. 将圆形的面团擀成长条形，从一头慢慢像另一头卷起。
16. 都卷好后，包上保鲜膜静置十分钟。
17. 将静置好的面团压扁，继续从一头向另一头卷起，重复三四次即可。
18. 这个是熬猪油的产物—猪油渣。
19. 加入了肉松和少许猪油，拌匀。
20. 将静置好的面团，往中间压成圆形。
21. 擀开后包入馅料，皮子上记得刷一层糖水。
22. 表面刷糖水，撒黑芝麻，预热烤箱，上层220c下层200c，中层烤15min即可。
23. 看，是不是很可爱？
24. 出炉啦，趁热吃更是无比酥脆哦！
25. 配上一碗米粥，切上一颗鸭蛋，温暖治愈的晚餐…
26. 喜不喜欢💕？
27. 想起了小时候隔壁烧饼店的朴素款，古早味的感觉。
28. 喜欢💕我欢迎互粉和私信我哦。
小贴士
- 水油面一定要揉到出膜，不然真的容易漏酥，然后就是一脸尴尬…
